牛蹄筋汤的做法

从《刘太医谈养生》中我们知道，要多喝肉汤和果汁，大致了解了喝汤的要求。从《病是自家生》中，我们知道了四种肉汤的具体做法。现将有关内容整理如下：一、哪些人需要多喝牛蹄筋汤     有癌症家族史的人，经过保胎出生的人，母亲在怀孕期间吃过化学药物的人，必须提高警惕，有意识地多喝牛蹄筋汤。
二、 怎样熬牛蹄筋汤1、买来的牛蹄筋，一定要去掉带有毛孔的肉皮2、 要用自来水泡半天，去除可能存在的残留火碱3、 拿菜刀把牛蹄筋切成细条4、 最好用改装的电饭锅熬12小时5、牛蹄筋的每天用量，应当掌握在0.25–1公斤。熬汤的加水量，应当是0.25—0.5公斤价2升水，0.75–1公斤加4升水。必须把牛蹄筋熬成像棉花一样才算熬好。6、 熬好之后再加食盐7、 晾凉了应当结冻8、 也可以一次熬2公斤牛蹄筋，分成2—4天吃掉9、 残渣不要给病人吃，以免不易消化10、 熬好的牛蹄筋汤放在冰箱里最多保质4天
三、怎样克服牛蹄筋汤中的怪味     可以在熬好的牛蹄筋汤里加点儿盐、西红柿、萝卜等。